LIPIDOS: estructura y funcion
CLASIFICACIÓN:
Se clasifican en 3 grupos principales:
•LIPIDOS SIMPLES: que incluyen Grasas verdaderas saturadas
(sólidas), aceites insaturados (líquidos) y ceras los cuales tienen estructura
similar y en su molécula solamente poseen carbono, hidrógeno y oxígeno.
•LÍPIDOS
COMPLEJOS: comprenden
los fosfolípidos o fosfoglicéridos, de estructura similar a las
grasas pero además contienen fósforo y nitrógeno; los esfingolípidos (ceramidas, esfingomielinas, cerebrósidos y gangliósidos).
•A los cerebrósidos y gangliósidos también se les conoce como glucolípidos.
•LÍPIDOS
DERIVADOS, incluyen los lípidos que no se
clasifican en los anteriores grupos como la familia de los esteroides,
carotenoides, las prostaglandinas y las vitaminas liposolubles.De los anteriores grupos sólo las grasas
y los aceites cumplen un papel importante como almacenes de energia.
FUNCIONES:
•ENERGÉTICA:
9,1 Kcal/g (38,9 kj) aprox.
•ESTRUCTURAL:
Membranas celulares.
•REGULADORA:
Hormonas.
•AMORTIGUADORA:
Protege órganos.
•FOTOSENSIBLE:
Pigmentos vegetales.
•AISLANTE TÉRMICA:
Contra bajas temperaturas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario